1月23日 柚子味噌作り2日目です さんと 先ずは我が家でランチ 一晩アク抜きした柚子の皮をフードプロセッサーで挽きます 皮と実を鍋に入れ 砂糖、味噌を加えて2〜3時間煮詰めます 最後に柚子の果汁を加えて 又煮詰めます 色が飴色になったら完成です 一休み…

1月22日 我が家でさんと柚子味噌を作りました 先ずは昼食を頂いてから 我が家になった柚子を 冷凍保存しておきました 60個の柚子を前日の夜に解凍 先ずはレモン搾り機で搾りました 実と皮を分けて 甘皮をスプーンでこそげ取ります ナント！手間のかかる事 実…